ぶーいちぶー子の夫婦と愛犬ちーずのブログ、略して“ぶーぶろぐ”。我が家のゴハン(記録用)と“おとぼけ犬”ちーず(元保護犬)の近況報告。ゴハンも良いけどちーずもね♪ちーずも良いけどゴハンもね♪
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Wed
2017.02.22
18:16
 
最近のちーず。

ちーちゃんの記事、’17年2月13日・14日にそれぞれ1本アップしてあります。
「ちーずは今日も元気ですっ。」最新記事はこちらからからジャンプします。

「ゲージツはバクハツだっ。」
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岡本太郎なちー子さん。(:'17年2月20日)
 
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Wed
2017.02.22
18:08
 
17_02_20_(1).jpg
鮭の親子丼
シュンギクのお浸し
冷蔵庫のあるもので炒め物・ショウガ胡椒風味
さつま揚げ


出先から帰ってきてからのゴハン作りだったので比較的簡単なものでまとめました。“鮭とろ”というものをアンテナショップで見つけたので買ってみました。何と組み合わせようか迷ったがせっかくなのでイクラと親子丼にしてみました。

saketoro.jpg
“村からまちから館”で見つけました。

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マグロのトロよりもサッパリしているかもしれません・・・美味しい組み合わせです

シュンギクを買ったので“ぎょ”と一緒にお浸しにしました。シュンギクをサッと茹でて“ぎょ”・ミリン・白擦りゴマで和えれば出来上がりの簡単一品です。

17_02_20_(3).jpg

冷蔵庫にハクサイとエノキが中途半端な量、残っていたので炒め物に。サラダ油でブラウンエノキと普通のエノキを軽く炒めてからハクサイ・コンブ出汁を加えて軽く炒めます。豚肉を加えてショウガ胡椒とお酒で味付けをし、汁気が飛ぶまで軽く炒めれば出来上がり

17_02_20_(4).jpg
残り物で作ったわりにはです。

さつま揚げ、アンテナショップで普段は出店していない鹿児島のお店が来ていました。季節限定のソラマメ入りのさつま揚げがパックされているということで買ってみました

17_02_20_(5).jpg
ナタネ油で揚げているそうです。さつま揚げそのものが甘味があって美味しいです
 
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Fri
2017.02.17
19:46
 
最近のちーず。

ちーちゃんの記事、’17年2月13日・14日にそれぞれ1本アップしました。
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おまけ

「絶景かな。絶景かな。」
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床で寝るぶーさんを見下ろすちー様。(:'17年2月11日)

飼い主床に寝、イヌはソファー・・・。これだけではなく、ぶー子が横に座っている時も、ちょっと席をはずすとその間に「ココもアタチの場所なのラ。」と言わんばかりにぶー子が座っていた場所にずれてのびまくっているちー様。完全に自分の所有物と思っているみたいです。ちーちゃん、ソファーはちーちゃんの特大ベッドではありませんょ



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「あっ・・・聞かれたか
 
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Thu
2017.02.16
19:44
 
17_02_15_(1).jpg
キノコのタジン鍋
ベーコンソテー・サラダオニオンとクレソンサラダ添え
長ネギのオムレツ・トリュフソース風味


あまりゴハンを作るエネルギーがなかったので簡単な献立にしてしまいました。タジン鍋・ハクサイ・シイタケ・シメジ・エノキ・ブラウンエノキ・お麩が入っています。ハクサイの上にキノコを敷き、所々にお麩を散りばめます。コンソメ・お酒で味を取り、食べられるくらいまでに加熱をしたらスライストマトをのせ、粗びき黒コショウをかけて少し蒸らせば出来上がりです。

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タジン鍋のような蒸し系の料理は大量の野菜をパクパクと食べられるのでとってもヘルシーな気がします

サラダオニオンをもらったのでクレソンと一緒にサラダにしました。“農家のベーコン”は薄くスライスし、フライパンで素焼きにします。食べやすい大きさに切ったスライスオニオンとクレソンをお皿にしき、ベーコンを盛り付け、少し煮詰めたバルサミコ酢をかければ出来上がり
の簡単一品です

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ベーコンの濃厚さとサラダのサッパリが良い塩梅

タマゴを買ってきたのと丁度、長ネギがあったのでオムレツに。冷蔵庫にこれまた中途半端な量のヨーグルトが残っていたので、ヨーグルト・タマゴ・刻みネギをトリュフソースと塩で味付けをし、よくかき混ぜて焼けば完成です。付け合わせはミズナです。

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今回、強引にオムレツらしい形になっていますが、ぶー子、タマゴ料理が本当に苦手です
 
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Wed
2017.02.15
17:14
 
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ルッコラとタチウオ稚魚でイタリアン風ウドン
ぶー子のタンドリーチキン(鶏肉ヨーグルト漬けグリル)
シモヒラ茸とホウレンソウの塩麹炒め


和風のようなイタリアンにしてみました。最初、パスタにしようと思ったのですが、ちょうど乾麺のウドンがあったので急遽イタリアン風ウドンに変更。お汁は磯だし(Tバッグの出汁)とお酒・塩で味を整えます。お汁を作り、麺を茹でている間にルッコラ・トマト・タチウオの稚魚をボウルで混ぜ合わせ、グレープシードオイルを軽くかけます。ウドンを茹でて流水にさらしてからお皿に盛り付けて、具材をトッピングし、お汁をかけたら最後に風味付けに“じゃばら果汁”を軽くかければ出来上がり

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食べる頃にタチウオ稚魚がしんなりとして美味しくなります。

ヨーグルトが残っていて消費したかったのでこれまた冷蔵庫にあったホースラディッシュを使ってタンドリーチキン風に。鶏肉はフォークで数か所刺して穴を開けます。タレは冷蔵庫にあったヨーグルト・ホースラディッシュ・塩をベースに作りました。ビニール袋に鶏肉とタレを入れ、全体にタレがまわるように揉み込んでから5~6時間程、冷蔵庫で寝かせ、最後にお魚グリルで焼けば出来上がりです。お肉だけでも良いのですが、味の変化を楽しめるように付け合わせに高菜漬けを添えました。

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ホースラディッシュの程よい辛味とヨーグルトの効果か、とっても軟らかくてジューシーになりました。

今回、我が家はモモ肉でつくったのですが、これだけ軟らかくなるのなら、ムネ肉でも十分美味しいと思います。ぶーさんの“お気に入りリスト”入り、決定だそうです

シモヒラ茸と縮みホウレンソウが冷蔵庫に眠っていたので板切り麩と一緒に塩麹炒めにしました。サラダ油でシモヒラ茸を蒸し焼きにしてから、お麩を加え、カツオ出汁・お酒で味を整えます。縮みホウレンソウと塩麹を加え、汁気が飛ぶ位に軽く炒めれば出来上がりです。

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我が家は甘味の強い“寒こうじ”という塩麹を使用するので、優しい味に仕上がります
 
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