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ぶーいちぶー子夫婦と愛犬ちーずのブログ、略して“ぶーぶろぐ”。我が家のゴハン(記録用)と元保護犬“おとぼけちーず”の近況報告。ゴハンも良いけどちーずもね♪ちーずも良いけどゴハンもね♪
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Sat
2016.12.24
16:29
 
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あるもの野菜でパパッとゴハン
妄想餡かけパスタ
カブとチクワの わさマヨ和え


餡かけパスタ、食べた事がなかったのですが、あるもの野菜でとりあえず作ってみました。玉ネギ・レンコン・パプリカをそれぞれ食べやすい大きさにスライスし、マイタケは手でちぎっておきます。味のベースとなるタレ、今回は予めソースを作っておきました。ソースをベースにトマトピューレ・お酒・お湯で溶かしたビーフコンソメ・醤油を混ぜ合わせて作りました。サラダ油で火通りの悪いものから炒めていき、ひき肉を加えます。白コショウ・ショウガ・お酒で味付けをして、パプリカと一緒に予め作っておいたタレを一緒に加え一煮立ちさせ一旦、火を止めます。次に、パスタを茹でるのですが、その際、ソースのお鍋を再加熱して茹で汁を加えて乳化させました。仕上げに水溶き片栗粉で固めれば出来上がり

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当初、牛コマを使う予定だったのですが、間違えてひき肉を解凍。でも、それが逆に良かったのかもしれません。ちなみに、レンコンがシャリシャリしていて良い感じです

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カブはシンプルにチクワと一緒に食べやすい大きさにスライスしたものをマヨネーズ・ワサビ・ワサビ塩で味を調整しただけのシンプル一品です。
 
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Category * 料理
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